Kebabsås

Jag åt en kebab häromdagen, och då slog det mig att det liksom inte är någon som vet vad såserna består av. De heter bara röd och vit sås, och om man säger att man vill ha stark sås så frågar de ”menar du röd sås?”, och likadant men tvärtom om man ber om mild sås. Den vita skulle kunna vara någon sorts vitlökssås, men oftast är det inte det heller, och man får en klick aioli på också.

Den vita smakar verkligen ingenting, utan liksom är någon slags vidrig utspädd gräddfil. Den röda skulle kunna vara chilisås, men smakar mest tomat. Den är inte särskilt stark heller, så jag förstår inte poängen med att de häller på mer röd sås om man ber om stark sås. En gång för länge sen så frågade jag faktiskt vad det var för såser, och fick till svar: ”Röd sås och vit sås

Kebabsås från Palmyra kebab. Vit sås och stark sås, men vad är det?!

Öh, ja, jag är inte färgblind, men vad är det i? Vad smakar de? ”Stark sås och mild sås”. Öh, okej. Jag blev alltså inte mycket klokare av det. Jag antar att kebaberiorna köper såsen centralt någonstans ifrån, för den smakar likadant var man än är. Men det är konstigt, väldigt konstigt. Vad tror du att det är?


Missa inte...

Permalänk till denna artikel: https://argaklara.com/2012/10/kebabsas/

10 kommentarer

1 ping

Gå direkt till kommentarformuläret

  1. Jag ska fråga vad de innehåller nästa gång jag kommer till vår pizzeria/lunckställe/kebabhak.
    Det är ett fantastiskt ställe som jag tror jag ska skriva ett inlägg om endera dagen.
    Påminn mig om jag glömmer fråga och om du verkligen vill veta.
    Kram på du!

    1. Vad lustigt! Det ska jag göra, för jag vill verkligen veta! Kebabhaken här är inte särskilt fantastiskta… 😀

    • Emelie on oktober 3, 2012 at 21:52
    • Svara

    jag blev bjuden på kebabgrillspett i somras och de hade gjort en egen kebabsås. Supergod! den innehöll cremé fraishe, chilisås och pressad vitlök mer än så var det nog inte… (men den var riktigt het och god)

    1. Aha! Det låter riktigt gott!

    • Emelie on oktober 3, 2012 at 21:52
    • Svara

    det var väl ”röd” sås då..

    1. Ja, haha! 🙂 Den vita är inte ett dugg stark!

  2. Haha! Har också funderat över det där, för den vita såsen har lite mysko konsistens också… Känns inte som varken gräddfil eller cremé fraiche 😛 Ett uppdrag för den ”hemlige kocken”?

    1. Visst gör den! Haha! Ja, fast ibland undrar jag om det kanske är bäst att inte veta… 😀

    • Åsa on oktober 5, 2012 at 12:57
    • Svara

    Den där vita såsen är rena kemikaliebomben o gjord på mer konstgjorda grejer än man hittar i en kemisal.

    Här har ni annars tre recept på ÄKTA hemgjord sås!
    Finns på nätet att hämta men jag klipp-o-klistrar.

    Ingredienser:

    3 dl gräddfil
    3 msk lättmajonnäs
    2 dl matlagningsgrädde 15%
    2 tsk italiensk örtkrydda (viktigt!)
    1 tsk grillkrydda
    ½ vitlöksklyfta
    ½ dl finhackad smörgåsgurka
    Cayennepeppar efter smak

    Eller denna :

    4 dl matlagningsyoghurt
    1/2 dl majonnäs
    3 vitlöksklyftor
    1/2 tsk salt

    RÖD sås :

    500 g krossad tomat
    1 gul lök
    2 msk tomatpuré
    1 köttbuljongtärning
    1 dl vatten
    1/2 tsk svartpeppar
    1 nypa socker
    1/2 tsk malen spiskummin
    fint hackad spansk pepparfrukt

    Antar att det blir kebab i helgen, eller? ;-)))

    1. Tack, de där såserna lät inte alls dumma! Ska definitivt testa vid tillfälle. Ja, de färdiga såserna är vidriga…

  1. […] uppenbart hur bra Palmyra är, när man käkar kebab någon annanstans. Smaklöst kött, konstig kebabsås utan smak, som bara är vit eller röd, vattniga pommes frites eller ett blött bröd och massor […]

Kommentera

Your email address will not be published.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Optimization WordPress Plugins & Solutions by W3 EDGE