«

»

Jun 29 2017

Extraordinära sega chocolate chip cookies

Bakade chocolate chip cookies häromdagen, av den typen man hittar i min favoritglass – Ben & Jerry’s cookie dough. Jag gilar nästan bara kakor som inte är för torra och smuliga, men de här är perfekta. Krispiga med ton av vanilj och kola, härligt sega i mitten, fullproppade med choklad. Och det var hur lätt som helst att baka dem! Tog ett vanligt recept på amerikanska cookies och gjorde om det lite grann för att passa mig bättre.

Chocolate chip cookies

Sega, underbara chocolate chip cookies (ca 30 st). Ugn: 165°C

  • 170 gram smör
  • 220 gram ljust muscavadosocker
  • 100 gram strösocker
  • 250 gram vetemjöl
  • 1/2 tesked bikarbonat
  • 1/2 tesked salt (om du använder osaltat smör)
  • 1 tesked vaniljextrakt (eller 2 teskedar vaniljsocker)
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 200 gram hackad mörk choklad (eller chocolate chips)

Gör så här:

  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Sikta mjöl, bikarbonat och salt.
  3. Vispa det smälta smöret, muscavadosocker och strösocker med elvisp så att det inte är några klumpar.
  4. Häll i vanlij, ägget och äggulan i smör- och sockerblandningen och vispa tills det blir lite ljusare och fluffigt.
  5. Rör i mjöl, bikarbonat och eventuellt salt med en träslev. Det blir en ganska lös smet. Hacka chokladen, inte för små bitar, och rör i den i den färdiga degen.
  6. Kyl degen i en timme.
  7. Rulla till bollar, ungefär lika stora som köttbullar, och lägg 8-10 per plåt. De flyter ut en hel del, så lämna gott om plats mellan kakorna.
  8. Grädda i 165° i cirka 8-10 minuter. De ska flyta ut och få en gnutta färg i kanterna, men inte bli bruna. De är oerhört lätt att grädda dem för länge, så var inte rädd att ta ut dem. Har de inte blivit hårda nog när de svalnat, kan du helt enkelt grädda dem ett par minuter till. De är mjuka när de tags ut, men stelnar när de kallnar. Det är viktigt att de gräddas när de är kylskåpskalla, så eventuellt behöver du kyla dem en stund till innan du har rullat dem till bollar.
  9. Låt  kakorna svalna på plåten i 5-10 minuter, sedan på galler tills de är helt svala. Det tar ett par timmar innan chokladen har stelnat.

Ät som de är eller ta två och lägg en bit vaniljglass mellan. Eller gör smeten och blanda ner i en bra vaniljglass så har du din egen cookie dough-glass (på egen risk, i och med diverse rädslor för bakterier).

Apropå det där med chokladen man hackar i – det låter som om det är alldeles för mycket. Man kollar på smeten när man har hackat i hälften och tycker att det ser ut som om det är för mycket. Men det behövs faktiskt betydligt mer än man tror. De flesta chokladbitar hamnar inuti själva kakan i stället för ovanpå, så om man vill kan man trycka ner ett par chocolate chips ovanpå kakan precis innan gräddning också.

Enjoy!


Missa inte...

Permalänk till denna artikel: http://argaklara.com/2017/06/chocolate-chip-cookies/

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *