jul 02 2020
Min katt Fjodor. Han kan vara så otroligt bildskön, men även bli helt fantastiskt ful på bild. Lite som man ser med en del människor på sociala medier. Jag menar inte att människorna är fula, men att det kan vara en stor skillnad mellan profilbild och taggade foton. Typ så här.
Permalänk till denna artikel: https://argaklara.com/2020/07/profilbild/
jul 01 2020
Under den här tiden i isolering har jag blivit ganska bra på att baka en del grejer. Inte bara kanelbullar, men även bagels. Jag älskar bagels. Helst med lite färskost med pepparrot och ett par skivor rökt skinka på. Men jag kan också äta dem precis som de är utan något på, och de är ändå goda. Perfekt för mig som inte alltid orkar fixa något, ens en smörgås.
Hittade ett enkelt recept på bagels som är riktigt kul att baka. Det är ett recept från Mathem, men det går åt mer mjöl än vad som står i receptet. Kanske en deciliter mer. Kolla vad härlig degen blir efter första jäsningen!
Det är lite klurigt att forma dem till små ringar. Jag har kommit fram till att det blir bäst om man gör ett hål i mitten av varje degklump och snurrar den runt fingret några varv, för att sedan forma till dem någorlunda.
Det går inte riktigt att göra en liten längd och fästa ändarna i varandra, det blir ojämnt och håller inte. Svårt att nypa ihop degen. Sen får de jäsa lite till och ser sedan ut på det här viset. Det är dödsviktigt att ha massor av mjöl under dem när de jäser, annars går de inte att lyfta.
Nästa steg är det kritiska momentet: Det är dags att koka dem. Ja, koka bagels. Det är då de blir så härligt sega och underbara. Tricket för att behålla formen på dem är att snabbt som tusan skopa upp bageln med en stor stekspade och direkt ner i kokande vatten. Inte använda händerna.
Efter kokningen ska de penslas med äggvita och gräddas, dessutom ganska länge och väldigt varmt. Längre och varmare än vad man tror är rätt, men så ska det vara. Det tar längre tid eftersom de har kokat först och innehåller mycket mer fukt. Sedan har man helt underbart goda bagels.
De tappar formen lite när man kokar dem och eventuella skavanker och veck i degen kommer att synas mycket mer efter kokningen, men vem bryr sig. Min första omgång bagels såg ut som hjärnor.
De är fenomenalt bra även efter frysning, så jag slänger in dem i frysen så snart de har svalnat och tar fram en och en när jag ska äta dem. Pris per styck? Runt 1,50:-. Win.
Permalänk till denna artikel: https://argaklara.com/2020/07/bagels/
jun 28 2020
Kollar på kartan för att få lite tips och idéer på vart jag kan resa i helgen. Jag måste bli lite bättre på reseplanering.
Det är min lägenhet, alltså. Är självfallet fortfarande isolerad eftersom jag är i en riskgrupp (lungorna). Sedan den 11 mars. Jag har förvisso träffat ett litet antal människor. De har kommit hit och vi har setts utomhus, men det räcker inte riktigt. Vill kramas, vill leka, vill spela, vill umgås. Men jag kan inte. Jag har ingen möjlighet att kunna åka härifrån. Det innebär att jag får förlita mig på att någon kommer hit och tar en promenad med mig. Eller en kaffe i solen på en bänk utanför. Antingen det, eller så är jag hemma i min lägenhet.
Missförstå mig inte, jag älskar min lägenhet. Den är modern och dessutom har den allt jag behöver. Men när den är allt jag ser… Nja. Jag är förvisso ute och går en del, varje dag när jag kan och det inte regnar eller blåser för mycket. Men sen kommer jag hem till min lägenhet igen. Och igen.
Så jag kollade i min kalender och såg att den råkade vara helt tom, och det är ytterst få som orkar eller kan anstränga sig för att ta sig hit och hälsa på. Vilket gyllene tillfälle för lite reseplanering! Till badrummet kanske? Eller sovrummet? Oj oj, vilka äventyr som väntar.
Permalänk till denna artikel: https://argaklara.com/2020/06/reseplanering/
jun 10 2020
Vi brukar odla något varje år på lantstället. Jag tycker generellt att det är ganska jobbigt med odling eftersom jag har rygg- och ledproblem som gör att jag har svårt att böja mig, men R sköter vattning och ogräs. Jag tittar mest på och tar hand om den eventuella skörden. Det låter väl rättvist?
Rabatterna och jordplättarna är små och svåråtkomliga. Tomten är väldigt kuperad och stenig. Han har byggt ett litet växthus, men man måste ju ändå ner på marknivå för att göra något där inne. Något jag faktiskt kan göra, vilket är perfekt om man är nybörjare eller inte vill jobba direkt på marknivå, är att odla i pallkrage.
En pallkrage är helt enkelt en träram som vanligtvis används inom industrin för att fixera produkter som är packade på en lastpall. Man kan vika ihop dem, stapla dem på höjden och ställa dem nästan var som helst, så det är inte konstigt att trädgårdshandeln också säljer dem. Det betyder alltså att jag kan ställa några stycken på varandra för att komma upp i bekväm nivå.
Jag behöver inte gräva något trädgårdsland heller, det går att fylla pallkragarna med jord och odla direkt. Nästa år kan jag flytta pallkragarna till en annan plats, om det inte blev som jag tänkt mig. Och så kan jag måla dem i en snygg färg om jag vill. Falu rödfärg finns i grått och svart också och passar bra i de flesta trädgårdar.
Jag har helst saker som går att äta i min odling. Tycker att det är så mycket godare att äta något man själv producerat, oavsett vad det är. Potatis, lök, primörer, bladgrönsaker och gurkväxter trivs särskilt bra i pallkragar, men det går självklart att odla i stort sett vad som helst.
I år odlar vi några sorters chili, paprika, persilja, potatis, jordgubbar och rabarber, plus en riktigt spännande grej; kattmynta. Mina små luddiga fyrbenta vänner älskar den, och alla katter i området kommer dit och hälsar på. Nästa år funderar jag på att odla olika slags lökväxter och kanske ärtor. Eller smultron.
Odlar du något i år?
Permalänk till denna artikel: https://argaklara.com/2020/06/bekvamare-odling/
maj 30 2020
Jag är en sån som ägnar mig åt tristessbak. När jag har urtråkigt i mer än ett par dagar börjar jag baka, gärna kanelbullar eller roliga sorters kakor. Som de här perfekta syltkakorna. Jag vill inte nödvändigtvis alltid äta upp det jag bakar, utan det är mest för att ha något att göra i ett par timmar. Jag gillar att bjuda på hembakta saker, men det är lite ont om gäster nu.
Kanelbullar är något som bör finnas i varje frys, enligt mig, så självklart har jag gjort det ett par gånger under isoleringen hittills. Testade lite nya grejer när jag bakade bullarna, och de blev faktiskt de bästa jag någonsin gjort.
Om man gör vanliga snäckor är tricket att inte ha för många varv – degen ska vara ganska tjock. Skär bullarna med vass tråd, typ tandtråd (utan mintsmak) istället för med en kniv, så blir de runda och fina istället för hoptryckta.
Istället för bara smör, socker och kanel i fyllningen, gjorde jag egen mandelmassa och blandade den sedan med smör, brunt socker och kanel. Detta så att den inte ska rinna bort eller absorberas av degen lika lätt.
Ta inte för lite kanel. Det ska vara typ fem gånger så mycket som det står i alla recept. Likadant med kardemumman som ska vara i degen. Och jag gjorde mycket fyllning, så där så att man tänker ”Jävlar, jag kommer att ha fyllning över till 20 extra bullar”. Exakt så mycket ska det vara i dem.
En annan sak jag provade var att lägga kanelbullar i muffinsformar av papper och sedan ploppa ner dem i muffinsplåtar. Det var ett genidrag, om jag får säga det själv. De blir mycket högre, vilket också innebär att man slipper det värsta som kan hända: torra bullar.
Det är också viktigt att grädda dem en mycket kortare tid än man tror. Annars blir de alltid torra, särskilt om man fryser dem. Om de ska frysas blir det alltid bättre, och då menar jag ljusår bättre, att frysa in dem ogräddade.
Styckfrys först och lägg sedan i en påse. Ta fram vartefter man ska äta och baka dem, det tar inte mycket längre tid än att tina dem, och det blir mycket bättre. Precis som de gör i butiker och på en del caféer. Och så ska det vara mycket pärlsocker på. Mycket.
Nån som blir lite sugen på kanelbullar…?
Permalänk till denna artikel: https://argaklara.com/2020/05/kanelbullar/
