Såg en lustig meny på en vägkrog som låg intill en mack vi stannade vid, på vägen hem från lantstället. Där serverade de Äggstekt fisk med sås Amore. Har de doppat firren i ägg innan de steker den, som när man panerar något men utan den faktiska paneringen? Eller steker de fisken tillsammans med ett ägg, som i sig inte smakar så mycket? Och vilken typ av fisk pratar de om? Det är väl en jäkla skillnad på lax och mört, liksom.
Och såsen, alltså det här kräver en utredning. Det kan väl inte bara vara jag som får äckliga, snuskiga associationer när jag hör namnet? Sås Amore, kärlekssås alltså. Jag googlade på namnet, men hittar inte ett enda recept på någon sås med det namnet. Däremot har jag blivit upplyst om att det finns mängder av halvsunkiga italienska restauranger och pizzerior som heter Amore.
Det finns någon amerikansk färdig pastasås på burk som heter Dell’Amore, men det är det närmaste jag lyckas komma. Är det inte ganska dumt att hitta på egna namn på maten, så att ingen vet vad fasen det är? Vore det inte bättre att berätta vad det är som serveras, på en meny som sitter utanför en restaurang? Känns svårt att locka in kunder annars… Någon som har några förslag på vad det kan vara, eller andra associationer?
